Vad är frystorkad mat?
Torkning är en av de äldsta metoderna för att bevara mat, äldre än både konservering och infrysning. Frystorkning skiljer sig genom att vattnet avlägsnas ur maten medan den är fryst i stället för varm, vilket lämnar kvar mer av smaken, konsistensen och näringsvärdet än vanlig lufttorkning.
Processen tar bort 98 till 99 procent av fukten, mot cirka 95 procent vid vanlig uttorkning. Resultatet är en påse som väger en bråkdel av en färsklagad måltid men som återfår sin form och konsistens så fort du tillsätter varmt vatten.
Torkat eller frystorkat, vad är skillnaden?
Torkad mat utsätts för varm och torr luft under lång tid, medan frystorkad mat torkas i fruset tillstånd under vakuum. Frystorkad mat blandas ut med vatten ungefär dubbelt så snabbt som lufttorkad, vilket är hela anledningen till att kategorin dominerar bland friluftsmåltider trots att lufttorkad mat väger mindre per kilo råvara.
Smaken skiljer sig lite mellan metoderna, men frystorkad mat behåller sin ursprungliga struktur bättre. Det är därför du hittar riktiga risbitar och köttbitar i en påse i stället för en jämn massa.
Tillagning och tillagningstid
De flesta rätter tillagas direkt i påsen genom att tillsätta hett vatten, vänta och äta utan att behöva diska något efteråt. Tillagningstiden varierar mellan fem och femton minuter beroende på rätt, och den viktigaste faktorn du själv kontrollerar är stormköket. Ett starkt stormkök kokar upp en liter vatten på ett par minuter, medan ett svagare tar betydligt längre tid, vilket spelar in extra mycket i blåst eller kyla. Vill du bli bättre på att hantera kök i fält kan du läsa vår guide om att använda stormkök.
Trek’n Eat Oat Meal Bowl i vår jämförelse är snabbast på fem minuter, medan Tactical Foodpack Beef Spaghetti Bolognese tar upp till femton. Kallt vatten fungerar som nödlösning men förlänger tiden kraftigt, ofta till trettio minuter eller mer, vilket Blå Band Expedition Meal Gulasch är ett tydligt exempel på.
Portionsstorlek och kaloriinnehåll
Hur stor måltid du behöver beror på hur mycket du rör dig under dagen. En vanlig dagsvandring med packning gör snabbt av med betydligt fler kalorier än en vardag hemma, och det är lätt att underskatta hur mycket mer du faktiskt behöver äta.
De flesta huvudrätter i den här jämförelsen landar mellan 250 och 700 kalorier per portion. Går du tio timmar eller mer om dagen räcker sällan en enda påse, och då är det värt att räkna med två portioner eller att komplettera med extra bröd, nötter eller en müsli.
Ska du ut på en riktigt lång tur lönar det sig att planera hela matschemat i förväg, något vi går igenom i vår guide till långdistansvandring.
Vikt och kalorier per gram
Varje extra hundra gram i packningen märks snabbt om du bär flera dagars mat. Därför är kalorier per gram torrvikt, ofta kallat kcal per gram, ett bättre jämförelsetal än kalorier per portion när du planerar en flerdagarstur.
| Måltid |
Kalorier |
Torrvikt |
Kcal per gram |
| Summit To Eat Salmon And Broccoli Pasta |
608 kcal |
117 g |
5,2 |
| Tactical Foodpack Beef Spaghetti Bolognese |
542 kcal |
115 g |
4,7 |
| Adventure Food Cashew Rice |
600 kcal |
140 g |
4,3 |
| Trek’n Eat Oat Meal Bowl |
603 kcal |
150 g |
4,0 |
| Real Turmat Köttsoppa med nötkött |
254 kcal |
72 g |
3,53 |
Summit To Eat Salmon And Broccoli Pasta toppar tabellen tack vare det höga fettinnehållet i laxen, medan Real Turmat Köttsoppa med nötkött ligger lägst eftersom en soppa alltid innehåller mer vatten redan i grundreceptet. Ingen siffra är fel, de mäter bara olika saker.
Näringsinnehåll, allergener och kostval
Protein, gluten och laktos är de faktorer flest letar efter innan köp.
- Real Turmat Köttsoppa med nötkött: gluten- och laktosfri
- Trek’n Eat Oat Meal Bowl: glutenfri, men innehåller mjölkpulver
- Adventure Food Cashew Rice: helt vegetarisk, men inte garanterat vegansk
Är du osäker på ett specifikt kostbehov, läs alltid den aktuella ingrediensförteckningen på förpackningen i butik snarare än att lita på gamla produktbeskrivningar, eftersom recept i kategorin justeras då och då mellan tillverkningsomgångar.
Hållbarhet och rätt förvaring
Frystorkad mat håller i regel runt fem år, vilket gör det fullt rimligt att handla in inför flera säsonger samtidigt. Förvara påsarna svalt, torrt och skyddat från direkt solljus.
Har du överblivna, oöppnade paket när ett bäst-före-datum närmar sig kan de doneras till en matbank i stället för att kastas. Kontrollera först att datumet fortfarande ligger inom vad matbanken accepterar.
Pris och värde för pengarna
Spannet i vår jämförelse går från 85 till 109 kronor per portion. Blå Band Expedition Meal Gulasch ger mest kalorier för pengarna, medan Tactical Foodpack Beef Spaghetti Bolognese och Summit To Eat Salmon And Broccoli Pasta kostar mer men levererar högre energitäthet eller mer ovanliga råvaror.
Räkna alltid pris per kaloriportion snarare än pris per påse. Två rätter i samma prisklass kan skilja sig kraftigt i hur mätta de faktiskt gör dig.
Frukost och mellanmål
Frystorkad mat täcker fler måltider än middag. Trek’n Eat Oat Meal Bowl i vår jämförelse är klar på fem minuter och passar utmärkt för morgnar då du vill komma iväg snabbt, medan frystorkade fruktsnacks fungerar som ett energigivande mellanmål under dagens gång eller som en söt avslutning efter middagen.
Andra alternativ för friluftsmat
Färdigpackade frystorkade måltider är det enklaste sättet att äta bra i naturen, men de är långt ifrån det enda.
- Pasta eller couscous, snabblagat och billigt
- Konserverad kyckling eller fisk som proteinkälla
- Färska grönsaker, särskilt de första dagarna innan de blir för tunga att bära
För en del är matlagning över köket ett sätt att varva ner efter en lång dag snarare än ett nödvändigt ont. Låt inte den här listan lura dig att tro att frystorkat är det enda sättet att göra det på.
Stormkök, bränsle och vatten
Nästan alla rätterna i den här jämförelsen kräver hett vatten, vilket gör ett pålitligt stormkök till en förutsättning snarare än ett tillbehör. Har du inte redan ett kök du litar på finns vår genomgång av bästa stormköken att utgå från.
Bränslet spelar också roll för hur mycket du behöver bära. Packar du både gasolkök och gasköket hemma är det värt att känna till skillnaden mellan gas och gasol innan du handlar bränsle till turen.
Är du beroende av naturligt vatten längs leden är det värt att läsa om vattenrening under vandring innan du kokar upp det till kvällens påse.
Lika viktigt är att veta vad du faktiskt häller upp i påsen. Vår genomgång av rent dricksvatten går igenom vad som gör vatten säkert att laga mat med i fält.
Har du redan bestämt dig för att köpa en ny flaska att fylla på vid källor och bäckar finns vår genomgång av bästa vattenflaskorna att luta dig mot när resten av packningen ska på plats.
